行業資訊
“烤冷面"到底是什么？用什么做的？
家庭自制放心烤冷面
平底鍋中滴入少量油，放一張烤冷面，打入一個雞蛋。
將雞蛋涂勻
等待雞蛋稍微凝固
翻面
涂上預先調好的醬
將預先從中間切開小火煎熱的火腿腸放入，加少量醋，孜然，鹽，香菜末，蔥末
將烤冷面從兩側向中間裹住香腸
用木鏟切成小段
完成
面皮也能自己做
材料：蕎麥面粉100克、淀粉100克、小麥面粉100克、堿面、鹽
步驟
將三種面粉倒在一起，再加入配料
倒入涼水，揉成有一點發硬的面團
用保鮮膜把面團蓋上，發30分鐘
拿出面團并搟開
燒開水煮熟后，立刻用涼水過一遍，瀝水晾干就可以備用了
